Heimische Speisepilze sorgen für Hochgenuss!
Spätestens im Juli schießen bei uns in Filzmoos die heimischen Speisepilze wieder aus dem Boden. Besonders beliebt sind die sogenannten Eierschwammerl – die vielerorts auch als Pfifferlinge oder Rehling bekannt sind. Charakteristisches Merkmal dieses Pilzes ist seine gelbe Farbe, die ihn am Waldboden durch Moos und Nadeln hervorleuchten lässt. Sein Fleisch ist knackig fest und er schmeckt mild bis pfeffrig – daher auch die Namensgebung im deutschsprachigen Raum. Bereits im Altertum schätzte man diesen Speisepilz und handelte ihn in großen Mengen. Auch heute noch ist er eine beliebte Spezialität – was auch die Gastronomie in Filzmoos zu schätzen weiß. Unsere Wirte bereiten die Pfifferlinge auf traditionelle Art und Weise in Suppen oder als Gulasch zu. Gleichzeitig findet man ganz ausgefallene Kreationen mit Pfifferlingen und exotischen Zutaten auf den Speisekarten des Ortes.
Steinpilz als Delikatesse
Eine weitere Delikatesse sind Steinpilze oder die verwandten Herrenpilze. Sie sind ebenso in den Wäldern der Region zu finden und landen als Herrenpilz-Schnitzel, in Soßen oder Suppen sowie als Pilzgulasch auf den Tellern unserer Gäste. Wer Steinpilze sammelt, kann diese auch trocknen und das ganze Jahr über zum Würzen in der Küche verwenden. Dennoch sollte man sich im Bereich der Pilze vorher gut informieren, da es auch viele giftige Schwammerl in den Filzmooser Wäldern gibt. Am besten man probiert das ein oder andere Gericht direkt in den Restaurants der Umgebung aus. So riskiert man nicht ein falsches Schwammerl im Sack oder gar am Teller zu haben! Die Filzmooser Gastronomen wünschen jedenfalls jetzt schon „GUTEN APPETIT“
