Johanna Maier bringt die Haubenküche nach Hause

Im kommenden Jahr feiert unsere Johanna ihren 70. Geburtstag. Sie ist Österreichs berühmteste Köchin und wurde vielfach ausgezeichnet. Durch Johanna Maier wurde der kleine Ort Filzmoos in der ganzen Welt bekannt. Nun zieht sich unsere Hauben-Köchin schön langsam zurück. Doch Kochen wird auch weiterhin ihr Leben bestimmen.  

Seit dieser Woche gibt es Johannas neues Buch „Mein Weihnachten – Ein Streifzug durch den Advent“ zu kaufen.

Passend zu den kalten Temperaturen und dem ersten Schnee auf den Bergen habe ich gleich mal im neuen Buch geschmökert und ein passendes Rezept gefunden.

Hier ein kleiner Vorgeschmack auf Johannas neues Buch:

Süßkartoffelragout

Zutaten:

1 Zwiebel, geschält
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen, geschält
2 EL Öl
400 g Süßkartoffel, geschält
2 rote Paprika
2 EL Paprikapulver, edelsüß
400 g eingelegte Tomaten
Aromaten:
1 TL  Ayurvedisches Gewürz*
Orientalisches Habibi*
Bergpfeffer*
Bauerngartensalz
Chiliflocken
¾ l Gemüsefond
1 TL Thymian

PS.: Die Gewürze in Bio-Qualität (mit * gekennzeichnet) sind von Johanna selbst zusammengestellt. Mit viel Liebe, jahrelanger Erfahrung als Köchin und ihrem Wissen als TEH-Praktikerin hat sie die Gewürze so gewählt, dass sie dem Körper guttun und im Einklang mit den fünf Elementen (süß, sauer, scharf, herb, bitter) wohltuend wirken. Die Gewürze könnt ihr in Filzmoos im Hotel „Das Maier“ und über die Homepage dasmaier.at erwerben.


Zubereitung:

-Zwiebel halbieren und in grobe Spalten schneiden,
Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch grob hacken.
-Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Lauch und Knoblauch zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
-Süßkartoffeln und Paprika in große Stücke schneiden und in die Pfanne geben, Paprikapulver und eingelegte Tomaten nach 2-3 Minuten zugeben, mit den Aromaten würzen und mit Fond aufgießen.

-Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen.

-Abschmecken und mit Thymian garnieren.

Nicht nur viele weitere Rezepte findet man im neuen Buch von Johanna. Sie lässt uns auch an ihren Weihnachtsbräuchen und -traditionen teilhaben. Des Weiteren gibt es Deko-Tipps mit Adventgedichten und Krippenliedern und sogar ein Festessen verrät sie uns.  
Wer also noch auf der Suche nach einem guten Weihnachtsgeschenk ist, der sollte das Buch von Johanna bestellen. Bei Bestellungen per Mail ist auch gerne eine persönliche Widmung möglich.

KONTAKT:

HOTEL "DAS MAIER"
Familie Maier

Am Dorfplatz 1
5532 Filzmoos