Er ist wieder da – der Zauber der Vorweihnachtszeit.
Ein aufregendes und nicht wirklich einfaches Jahr neigt sich dem Ende zu. Vieles wird auch in der Adventzeit anders sein, dennoch möchten wir die stimmungsvolle Zeit – so gut es geht – genießen.
Es ist die Zeit, wo man es sich zu Hause gemütlich macht, dem regen Schneetreiben zusieht, die ersten Weihnachtskekse backt und sich Zeit für seine Liebsten nimmt.
Ich erinnere mich immer wieder gerne zurück an meine Kindheit, vor allem in der Adventzeit. Wenn im Ofen leise die Holzscheiter knistern und es in der Stube angenehm warm wird – einem der süßliche Geruch von heißen Äpfeln, Zucker, Zimt und Nüssen einem in die Nase steigt, dann ist es wieder so weit – die besinnliche Vorweihnachtszeit beginnt.
Wir können es kaum erwarten, bis der Schnee kommt und hoffen, es dauert nicht mehr lange.
So wie der Schnee zum Winter gehört, so gehört für mich der Bratapfel zur Vorweihnachtszeit. Es gibt die verschiedensten Varianten, einen Bratapfel zuzubereiten – klassisch, mit oder ohne Marzipan, mit oder ohne Rosinen, mit Füllung oder Sauce. Um euch in weihnachtliche Stimmung zu bringen, möchte ich euch im heutigen Magazinbeitrag mein Lieblingsrezept für leckere Bratäpfel verraten.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Bratäpfel
- 6 große Äpfel
- 4 Esslöffel Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
Für den Crumble
- 50 g Mehl
- 20 g Haferflocken
- 50 g brauner Zucker
- 30 g weißer Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 4 Esslöffel kalte Butter
Zubereitungsschritte:
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Für die Füllung zwei Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Äpfel bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten anbraten. Nach der Hälfte der Zeit Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Für den Crumble Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, weißen Zucker, Salz und Zimt vermischen. Gekühlte Butter in Flocken dazugeben und mit zwei Gabeln oder den Händen vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Deckel der restlichen Äpfel abschneiden und beiseitestellen. Mit einem Löffel Kerngehäuse und Fruchtfleisch entfernen. Ausgehöhlte Äpfel zu 2/3 mit karamellisierten Apfelstückchen füllen und mit Crumble bedecken. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Bratäpfel mit Vanillesauce servieren. Kleiner Tipp: Wer möchte gibt kurz vor dem Servieren noch einen Klecks Mascarpone oben drauf.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
