In meiner Freizeit backe und koche ich gerne - vor allem alt hergeholte Rezepte aus der Region faszinieren mich sehr! Was Süßspeisen betrifft, zählen Powidl-Pofesen auf jeden Fall zu einer meiner Lieblingsspeisen! In Wahrheit ein ganz einfaches Gericht, das früher ein „arme Leute Essen“ war, aber ich finde es einfach nur lecker!
Die köstliche Süßspeise wird auf einigen Almen und Hütten angeboten – vor allem in der Zeit während des Bauernherbstes. Auch beim Filzmooser Almabtrieb werden von den Bäuerinnen frische Pofesen am Dorfplatz zubereitet. Wer keine Pofesen kennt, sollte sie unbedingt probieren!
Hier das Rezept zum Selbermachen:
Powidl-Pofesen (Rezept für 4 Pofesen)
Zutaten:
8 Scheiben Weißbrot (Toastbrot)
80-100 g Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade)
0,25 l Milch
2 Eier
1 Prise Vanillezucker
Butterschmalz zum Herausbacken
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Weißbrotscheiben jeweils auf einer Seite mit Marmelade bestreichen und immer zwei davon zusammenklappen. Milch, Eier und Vanillezucker gut verrühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben kurz in das Milch-Eiergemisch tauchen (sie dürfen dabei nicht aufweichen) und sofort im heißen Butterschmalz schwimmend goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Individuell verfeinert können die Pofesen werden, wenn man einen Schuss Rum in die Milch gibt oder den Staubzucker mit Zimt vermischt.
Gutes Gelingen! -> Und nicht vergessen – immer an den Urlaub denken, wenn ihr die leckeren Pofesen verkostet, dann schmecken sie gleich nochmal so gut!